La storia della Cantina Vindimian
La storia della famiglia Vindimian ha origine alla fine dell’Ottocento, quando Luigi Vindimian iniziò a coltivare i primi vigneti nelle colline attorno a Lavis. In un territorio caratterizzato da forti escursioni termiche e terreni particolarmente adatti alla viticoltura, la famiglia sviluppò nel tempo una conoscenza profonda della coltivazione della vite e della produzione del vino trentino.
Nel corso del Novecento, l’attività vitivinicola è stata portata avanti con dedizione da Valento e successivamente da Lino, consolidando il legame tra la famiglia e il territorio. La produzione è sempre rimasta su scala artigianale, privilegiando la qualità delle uve rispetto alla quantità, con rese inferiori agli standard previsti da molte certificazioni DOC e IGT.
Nel 2005 Rudi Vindimian ha ripreso la gestione della cantina, introducendo una visione contemporanea che unisce tradizione e avanguardia, prediligendo la massima attenzione erso il rispetto del territorio. . Oggi la cantina continua a produrre vini trentini tipici, valorizzando vitigni come Müller Thurgau, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Teroldego e Merlot. I vigneti della cantina sono certificati biologici: una scelta che riflette il rispetto per la terra, per l’ambiente e per la qualità autentica dei vini Vindimian.
I vigneti si estendono tra i 250 e i 780 metri di altitudine, permettendo la produzione di vini freschi, aromatici e strutturati. Questa diversità altimetrica rappresenta uno degli elementi distintivi della produzione Vindimian e contribuisce a definire l’identità dei vini di montagna del Trentino.
Oggi la cantina Vindimian rappresenta una realtà familiare del vino trentino che mantiene un forte rapporto diretto con i clienti, offrendo la possibilità di acquistare vino direttamente a Lavis e di vivere esperienze di degustazione autentiche legate al territorio.
